Konsept
Schulestedet er en klassisk havnerestaurant midt i Holmsbu sentrum. Restauranten ble i 2020 tildelt den høythengende Tripadvisor-prisen Travellers’ Choice Winner, som eneste restaurant i Asker kommune.

Dagens eiere har normalt åpent fra mars til jul, men var i 2020 stengt fra september til desember.

Menyen, som ligger i middels prisklasse, endrer seg i takt med sesongen. Den har høyt innslag av fisk og skalldyr, men også et godt utvalg kjøttretter. Dagens drivere fokuserer på høy service og kvalitet i alle ledd. Det er fokus på kvalitetsråvarer med stedegen tilhørighet, og de har over tid etablert et nettverk av lokale leverandører.

Maten tilberedes med kjærlighet og serveres med glede og humor. Å spise på Schulestedet skal være en opplevelse for både for hjerte og gane, og noe man lengter tilbake til når en ny vår og sommer kommer.

Bruksprofilen er mangfoldig; stedet egner seg for alt fra et kaffebesøk eller en lunsj, til et glass vin med reker eller en full treretters middag. Restauranten har alle rettigheter. Kjøkkenet tilbyr i perioder også egen take away-meny.

Servering tilbys både innendørs og utendørs. Sistnevnte både ut mot havnen og i den romslige bakgården.

Lokaler
Huset fra midten av 1700-tallet har all den sjarmen man kan forvente i et gammelt trehus, med smårutede vinduer og laftede tømmervegger – og hvor alt ute av vater.

Bygget er oppgradert i senere tid. Restauranten leier mesteparten av første etasje, har tilgang til personalkjøkken i andre etasje, samt uteserveringen både på fremside og  bakside. I første etasje ligger også havnekontoret, mens resten av andre etasje leies ut til det populære galleriet Schulerudstuene. Kunstustillingene her trekker mange besøkende, og mange av disse legger gjerne også en tur innom Schulestedet.

Serveringslokalene på ca. 140 kvm rommer 50 sitteplasser. Utendørs er det ca. 30 sitteplasser ut mot havnen, og rundt 100 sitteplasser i den lune og koselige bakgården.

Historikk
Bygget har sitt navn etter Schulerudgården som ble bygget en gang på 1700-tallet. Det ble opprinnelig etablert som serveringsted i 2006 – da under navnet Brdr. Jensen.

I 2018 ble det solgt videre til dagens driver som døpte det om. Konseptet ble også utviklet og gitt mer restaurantpreg, med utgangspunkt i kortreist kvalitet og høy råvareutnyttelse.

På nettsiden til Schulestedet (www.schulestedet.no) kan man lese mer om byggets historie.

Dagens eier har for øvrig skrevet dagbok som forteller om omsetning, værforhold, besetning, etc. Dette vil være nyttig informasjon å ha med seg for neste eier.

Beliggenhet
Schulestedet ligger midt i smørøyet av Holmsbu sentrum, med umiddelbar utsikt og tilgang til havnen. I kort gangavstand finner vi bl.a. kolonial, badehotell, campingplass og flere kunstgallerier.

Drift
Sesongen starter rundt 1. mars, med drift onsdag–søndag. Fra skoleferien utvides dette til alle dager, 12.00 til 00.00.

Schulestedet har i tillegg til eier en heltidsansatt kokk. Det er i overkant av 20 ansatte i sesong. Mange av disse kommer tilbake for jobb år etter år.

Anvendt kassasystem er Gastrofix, som samler alt som trengs av underlagsdata. Det er investert 548.000 kr i inventar og systemer, og disse eies i helhet av virksomheten. Inventarliste er tilgjengelig.

Restauranten har egen nettside med presentasjon av stedets historiske bakgrunn, samt praktisk informasjon, menyer, og mulighet for bordreservasjon.

Virksomheten har i tillegg en Facebook-side med 1750 følgere, og mulighet for innsjekking, markedsføring, osv. Her ligger også mange flotte bilder av mat og lokaliteter.

Fordeler og muligheter
Ny eier vil her kunne ta over et meget godt innarbeidet serveringsted. Man kommer til «dekket bord», med alt av fasiliteter tilrettelagt, og en kundekrets som kommer igjen sesong etter sesong. Både restaurant og beliggenhet er en drøm, og sammen er de gull verdt!

Økonomi og verdivurdering
Etter overtagelse i 2018 har dagens eier gjort en rekke oppgraderinger og investeringer, og da særlig innen kjøkken og driftsutstyr. Totalt er i overkant av 548.000 kr investert i drift, noe som slår direkte inn på resultatet. I 2021 er det ikke kjente behov for ytterligere oppgraderinger/investeringer.

Bedriftsbørsen AS er Norges største bedriftsmegler. Totalt står vi for 60-70 transaksjoner i SMB- markedet hvert år. Vi har unik kompetanse på salg av bedrift og bred transaksjonserfaring. Våre verdivurderinger er «markedsrettede», og forteller gjennom vår erfaring hva markedet burde være villig til å betale for virksomheten.